Sapor d'Ottocento a Candelo (Biella)

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Dal 2 al 5 giugno 2011 nel Ricetto di Candelo (Biella) -

La creatività dell'enogastronomia e dell'artigianato italiano s'immerge in un'ambientazione risorgimentale nel Ricetto di Candelo (Biella), dal 2 al 5 giugno 2011, con la V edizione della manifestazione "Artigiani d'Italia, il genio e la creatività", che quest'anno è intitolata "Sapor d'Ottocento", in occasione dei 150anni dell'Unità d'Italia.

Il Ricetto di Candelo si presta perfettamente a quest'ambientazione, poichè è uno tra i 100 borghi più belli d’Italia e Bandiera arancione Touring; è costituito infatti da una fortificazione medievale al cui interno erano state ricavate cantine comunitarie in cui i piccoli agricoltori del luogo conservavano il vino e le loro scorte di alimenti che servivano per il sostentamento di ogni famiglia durante l'anno.

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Durante la manifestazione l'artigianato d’arte e d’eccellenza proveniente da ogni regione d'Italia, ricreerà la storia del "saper fare" italiano, grazie all'allestimento per le vie del Ricetto di vere e proprie botteghe artigianali, dalle stamperie d’arte, alle liuterie, le botteghe di restauro o di laccatura e doratura, i corniciai, gli intagliatori, i fabbri, i ceramisti, i tessitori, ecc..

Accanto all'artigianato i luoghi del Ricetto ospiteranno il meglio dell'enogastronomia e delle tipicità italiane. Sarà possibile visitare le antiche cantine e l’Ecomuseo della vitivinicoltura, ammirando, tra torchi e strumenti d’epoca, il lavoro contadino d’antan; si potranno inoltre assaggiare i piatti, ottenuti con ingredienti genuini, della cucina candelese: i "salam'd l'ula",
stagionati sotto uno strato di grasso, la "supa mitunà", fatta di pane raffermo con brodo ed erbette, il "ris ancagnùn", un tradizionale risotto a base di toma e burro soffritto, la famosa "pulenta cunscia", di farina di mais e  formaggi tipici cotti a lungo nel paiolo con una corposa aggiunta di burro, i canestrelli, paste di meliga e le torte tradizionali.

Durante i 4 giorni della manifestazione verranno realizzati laboratori didattici dal Centro di Arti Applicate Kandinskij per la trasmissione della cultura materiale, in cui la creatività avrà ampio spazio per esprimersi; alcuni di  questi laboratori saranno dedicati nello specifico ai bambini.

Inoltre verrà allestita una serie di mostre culturali collegate al tema risorgimentale e saranno previsti momenti di incontro, seminari e tavole rotonde riguardanti la ricerca creativa, il potenziamento della formazione, la visibilità e commercializzazione dei prodotti artigianali.

 

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